2021年ヨーロッパ1位「Alchemist」！大注目のフードアート最高峰のレストランに行きたい！

公開日 2022年08月20日

アートフードというジャンルのレストランをご存じですか？

最新の技術を使うことで、舌だけではなく、五感を刺激していただけるアートフード。

以前からすごくすごく興味がありました。

コペンハーゲンにできた、世界でも最先端で、未知の体験ができるレストランを調べてみました。

レストランの名前は「Alchemist」

2021年ヨーロッパで一番注目のレストランの名前は、 Alchemist（アルケミスト）といいます。

OPINIONATED ABOUT DININGにて、ヨーロッパのレストランの中で１位を獲得しています。

シェフ、ラスマス・ムンクさんが作り出す「食べる人を身体と知性の旅に誘う」ことをコンセプトにした、

なんともアーティスティックなお料理が、空間の演出と器なども含めて五感を楽しませてくれます。

オープンしてすぐミシュラン２つ星に輝いていて、見た目では味は全く想像できないですが、お味の方も絶品のようです。

「Alchemist」というレストラン

設計事務所スタジオ・ダンカルフ（Studio Duncalf）が、

「視覚と聴覚の刺激を含む特別な物理的環境を作ることによって、その経験を強化させる」というシェフの要望を元に設計しました。

コペンハーゲンの工業地帯にあるレフシャレオエン島にあります。

この島には、他にもおしゃれな飲食店やバーが点在しているようです。

かつて船の工房として使われ、後にデンマーク国立劇場のセットデザインスペースとして使用された建物を利用してします。

下の動画を見ると、コース料理を頂く間に、何度も席を移動するようです。

入り口でも一工夫あり、前菜を食べるお部屋でいくつか頂いてから、このひと際目を引く天井がモニターで覆われたお部屋に通されるようです。

デンマークはとてもデザインに長けた国という認識で、インテリアのデザインもディティールまでこだわっているのが伝わってきて、心惹かれます。

レストランという形は取っていますが、食を使ったインスタレーションという感じがします。

予約は必要？

事前予約制なので必ず予約する必要があります。

OPINIONATED ABOUT DININGにて、2021年ヨーロッパで一番注目のレストランに選ばれたり、

オープン僅か半年でミシュラン２つ星に輝くなど、有名なレストランとなっていて、予約が取りにくいレストランとなっているようです。

2021年12月現在、2022年3月まで予約が開始していますが、いづれの日もSold Outになっています。

またホームページには、その後のオンライン予約の開始の情報をSNSにて入手してほしいと書いてあります。旅行で訪れるような人たちにとっては、厳しい条件となっていますね。

またいずれのコースも予約は２人以上からなので、おひとり様では行くことができないようです。

水曜日から土曜日
ディナー ：17:00～、18:45~

どんなメニューか？

the 50 “impressions” で　DKK3,800（66,000円程度）

the 50 “impressions” +ワインで　DKK13,000（220,000円程度）

※サービス料　2.5%

コース料理のみで、一口サイズの大きさの “impressions” （感動）を50種類頂くことができます。

ひとつひとつが見たことのない形で提供されます。

空間と器も含めて、とてもモダンでフードアートそのもので、わくわくします。

この動画では、その“impressions” がひとつひとつ紹介されています。

ぜひYouTubeを見てみてください！

ドレスコードは？

ドレスコードに関する記述は見つけられていません。

Alchemist